Сущности, поскольку являются низвоуровневым объектом, существуют только в runtime и не могут быть сериализованы напрямую. Должен быть использован специальный тип сущности. Они называются Записи сущностей.

Записи сущностей - это базовые сохраняемые и изменяемые объекты, которые не могут быть проитерированы напрямую, но они используются как шаблоны дял создания новых сущностей и/или сохранения состояния уже имеющихся. Думайте о них, как о снапшотах отдельных Сущностей.

Большой плюс у Записей - они полностью изменяемы в редакторе Unreal, т.е. вы можете объявить класс свойств с соответствующим типом.